Ko Julien te kai reka me te reka o te kai French. Ko te nuinga o nga wa e tunua ana i roto i nga karaihe iti, e kiia ana ko nga ipu kokonati. Na ka hoatu e matou ki a koe tetahi whakaaro pai o te mahi i tenei rihi, me te korero ki a koe me pehea te hanga julienne i roto i nga pa.
Ko te tohutao mo te Julienne i roto i te hua
Kai:
- whāngai heihei - 300 g;
- harore (tohu) - 300 g;
- aniana - 150 g;
- pakeke te tihi - 200 g;
- paraoa - 50 g;
- kirīmi kawa - 150 g;
- a tawhio noa te tipu - 8 pcs.
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tapahia te tiihi heihei ki nga poraka iti, riki - hawhe mowhiti, harore - pepa, me te tīhi e toru i runga i te papa. Tapahia te tihi o te pihikete, tangohia te kongakonga. Whakawerahia te oumu ki te 180 nga nekehanga. I runga i te hinu huawhenua hinu paraoa, ka harore, tae noa ki te waipuke katoa.
I roto i tetahi paraihe paraihe te parai i te parai heihei, whakakotahi ki te harore me te riki, tāpirihia te tote me te pepa, te paraoa me te kirīmi kawa me te uru pai. Ka whakaiti te ahi ki te iti me te tunu kia tae noa ki te tipu ki te tipu. Ka whakatakotoria e matou te julienne ki nga pounamu, tauhiuhia ki te tiihi ka tunua, ka tuku ki te umu. Kuki tae noa ki te rewa te tīhi.
Mushroom julienne i roto i te pa
Kai:
- nga pune - 4 nga wahi;
- Nga kaiwaiata hou - 400 g;
- riki - 1 wahi;
- kāriki - 2 koroka;
- waina maoa - 100 ml;
- kirīmi kawa - 2 tbsp. koko;
- tīhi - 150 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Mai i nga pukapuka, ka hatepea atu i te "taupoki" ka tango i te waa ngoikore. Kohia te riki me te parai kia marama noa. Ka tapahia nga karaihe ki nga poraka, ka parai, ka tapiritia te aniana, te karika tapatapahi, te tote me te pepa. Ahua, ringihia ki te waina maoa me te pihi mo te 5 meneti i runga i te ahi iti. Ka pakaru te waina, ka horahia te kirīmi kawa. Me awhina me te koroke mo tetahi atu meneti e 5. Ko te ranunga hua e ki ana i nga pini, ka tauhiuhia e tatou ki te tiihi, ka tunuhia, ka tunu mo te 15 meneti i te mahana o te 180 nga nekehanga.
Julienne i roto i te pupuhi i roto i te umu oumu
Kai:
- pounamu - 5 nga wahi;
- white heihei - 1 te waa;
- ngongo - 300 g;
- toa witi - 200 g;
- tōmato - 1 pc.;
- pakeke te tihi - 100 g;
- mayonnaise - 100 g;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- pua nani - 1 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua;
- greens;
- te tote.
Te whakarite
Ka tapahia te tiihi heihei ki nga wahi iti, ka tunuhia ki te ranunga o te ranu me te pua nani mo te 30 meneti. Ka tunu kia tunua ki te hinu huawhenua. He momo kai reka, he paraoa.
Whakawhitihia nga pihi me nga harore ki te rihi hohonu, te whakauru i te witi, te tipu, te tapatapahi me te tiihi tunu (hawhe). Tāpirihia te mayonnaise, te tote ki te reka.
I roto i nga tipu ka tapahia e matou te tihi, ka tangohia e matou te kongakonga me te maka ki te waahi kua riro. Horoihia te tihi ki te tīhi kuoro. Ka tunuhia e mätou i te miihiniiti i te 600 W mo te 3 meneti.
Julienne me harore i roto i te pa
Kai:
- pupuhi - 8 nga wahi;
- whara heihei - 500 g;
- te tiihi pakeke - 150 g;
- ngongo - 300 g;
- hua - 1 wahi;
- riki - 100 g;
- kirimiri - 120 ml;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- miraka - 400 ml;
- hinu hinuwhenua;
- greens;
- te tote.
Te whakarite
Me tapahia nga pounamu o runga. Tangohia ana e tatou te kongakonga kia noho tonu te stenochki. Ko nga pihi heihei, harore me te riki ka tapahia ki poraka. I roto i te parai paraoa, ka whakamahanahia e tatou te hinu huawhenua, taatai i te pihei heihei, ka tunu noa, ka ringihia te aniana,
Ko te ahua kei te hono ki te pepa tunu. Ka makahia e matou a maatau pepa paraoa. Whakakiia ki te whakakī i te harore me te heihei, i runga me te ranu ka tauhiuhia ki te tiihi kuoro. Ka hipokina e matou nga pupu me nga tarai tapahia. Kohuatia i roto i te oumu mo te 10 meneti. Ka mahi matou ki a Juliana ki te harore me te heihei i roto i te pa i roto i te ahua wera, i mua i nga otaota tapatapahi.