Ko te pate mai i te ate poaka he mea ngawari ki te whakarite i te pate mai i te ate o te heihei, mehemea he mea tika kia ata whiriwhiria te ate poaka i mua: horoia nga kiriata, tango i nga awatea tile me te horoi. Mena ka nui te whakararuraru ki a koe, kaore koe e raruraru, ka whai whakaaro koe ki nga tohutoro reka o te ate pungarehu mai i te ate poaka, i kohia e matou mo koe.
Te tunu mo te pate i te ate ate
Kai:
- Poru ate - 750 g;
- aniana - 1 pc.
- pata - 1 tbsp. koko;
- miraka - 150 ml;
- taro taro - 110 g;
- poaka (huinga) - 250 g;
- waina winika whero - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa;
- nga pipi o te baaka.
Te whakarite
Ko te whakarite i te pate mai i te ate poaka me timata me te tapatapahi me te whakarite o te whakamutunga. I roto i te parai paraoa, ka whakarewa i te potae, ka tukuna atu e matou he riki tapatapahi ki te whakaata. Ka konatunatuahia te miraka me te kirīmi. Whakakīahia he ranu miraka maoa hei ranu me te waiho kia pupuhi.
Ko nga kai kua oti te whakarite, mehemea kaore i te peke, ka whakanohoia ki roto i te peihana o te hinu me te paraoa ki te hanganga. Ringihia te ranunga ki tetahi rihi tunu me te teitei, i mua i te pania ki te pepa tunu hinu. Ka maka e matou te rihi tunu ki te wai tunu me te wai ka waiho ki te oumu. Kohuatia te pate i te 160 nga nekehanga mo te 3 haora. Ka maka e matou te pate rite i raro i te press, me te kore e tango mai i te pi. I roto i tenei tikanga, me tino pai te rihi, muri iho ka taea te mahi.
Te pate tahua mai i te ate ate
Kai:
- Poru ate - 680 g;
- pata - 4 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 1 tīpune;
- te tote, te pepa - 1 tīpune ia;
- te karika - 4 nga koroka;
- waitohu - 1/4 mea;
- kirīmi - 1/4 tbsp.
Te whakarite
Ko te ate poaka kua oti te taka mo te waiu ka waiho i roto i te pouaka whakamātao mo te iti rawa te haora. Te pata pata me te parai i te aniana riki. Te tote i te riki, ka tunuhia kia tae noa ki te tae mai i te tae koura. Kia horohia te riki, ka tapiritia he karika me nga muru o te ate. He iti ake te tote me te pepa. Ka hoatu e matou te ate ki te tunu, ka whakakiia te waitohu me te kirīmi. Patupatua te pate tae noa ki te maeneene, te ahua maeneene, ka waiho e matou te puranga hua i roto i te oko hiri, ka waiho tae noa ki te makariri katoa.
Pate reka i te ate ate
Kai:
- pata - 300 g;
- te hinu oriwa;
- miraka - 30-40 ml;
- te riki o te shallot - 2 nga wahi;
- kāriki - 2 koroka;
- pork ate - 400 g;
- nutmeg - peke;
- thyme - 1 tīpune;
- gherkins - 1 ringaringa.
Te whakarite
Whakapaia te pate mai i te ate poaka me tenei maimoatanga he tino ngawari. Ko te hinu o Olive kua wera i roto i te parai parai. Te parai i te riki tapatapahia kia tae noa ki te marama me te ngohe. Ko te riki whiti ki te karika tapatapahi ka tunu mo tetahi 30 hēkona.
Te ate ateki, i mua i te horoia me te rite, tunua i roto i te parai paraoa me nga aniana kia rite noa ra ano. Kaua e wareware ki te tapiri i te tote, te pepa me te nutmeg. Ka hoatu e matou te ate i tunua i roto i te peihana o te hinu
Ka taea te penapena i taua pate i roto i te hiri hiri, i raro ranei i tetahi papa o te wera kua wera mo te 2 wiki, tae atu ki te marama i roto i te paraihe.